3.Дублируем слой и работаем с копией.(Хоть и не обязательно - просто так удобней и наглядней) Слой "Фон" отключаем.

4.Воспользовавшись инструментом "Быстрое выделение" отделяем мух от котлет, точнее выделяем фон на изображении.

и уберите лишнее.
Можно особо не стараться - главное чтобы был примерно обрисован силуэт.

С помощью инструмента "Быстрое выделение" добиться этого довольно просто - буквально 3-4 клика.

5.Далее переходим к кнопке "Уточнить край"

Как по-моему, работать удобнее всего с в режиме "Черно-белое". Выбирайте по своему усмотрению.

6.И вот тут самое интересное. Выставляем Радиус примерно на 30-40(в зависимости от разрешения фотографии) и ставим галку на "Умный радиус". Эффект заметен сразу

7.Корректируем. Там, где маска должна иметь ровные четкие края проводим инструментом "Стереть уточнение"(обозначено синим). Там, где на маске присутствуют сложные объекты, типа волос, листьев, и т.п., проводим инструментом "Уточнить радиус"(обозначено красным). Причем особой точности не требуется. Просто рисуйте вдоль контура.

8. А вот если необходимо выделять каждую тончайшую деталь, удобнее воспользоваться тонкой кистью инструмента"Уточнить радиус" в режиме "На белом"

Жмем ОК.

9.Выделение готово. Нажимаем Del, чтобы стереть фон, если это надо

10.Я обычно проверяю точность выделения подставив какой-нибудь несоответствующий, насыщенный цвет под силуэт. Тогда сразу видны все мелкие огрехи.